YAĞLI GÖZLEME

Yağlı Gözlemeyi Çocukluğumdan Beri Çok Severim. Aklıma Düştü Canım Çekince Kendimi Mutfakta Buldum.Hazırlık ve Yapım Aşamaları Yaklaşık 1saat Sürdü.Birde Yanına Güzel Demlenmiş Çay Yaptım. Peynir ve Zeytin Eşliğinde Yedik.

Annem Kış Hazırlıkları İçin Yazın Komşularla El Birliği Verip Kışlık Böreklik Kuru Yufka Yaptırırdı.Yufkalar Bittikten Sonra Klasik Yağlı Gözlemeler Yapılır Ne Güzel de Yenirdi.Yaptığım Gözlemeler Beni Eskiye Götürerek Nostalji Yaptırdı.

Yağlı Gözleme (Katmer)Malzemeler :

500 gr un

Ilık su

Tuz

Aralarına sürmek için;

sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı yada margarin

Yağlı Gözleme(Katmer)Yapılır;

Yoğurma kabına unu ve tuzu koyup yavaş yavaş ılık su ekleyin.

Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurun.

20 dk dinlenmeye bırakın.

Hamuru 4 eşit bezeye ayırın.

Fotoğraftaki gibi açın.

Ne kadar ince açarsaniz okadar güzel olur.

Açtıgınız hamurun her yerine sıvıyağ sürün.

İki tarafından rulo seklinde katlayın.

Hamuru iki elinizle tutup uzatın.

Yağlı bir hamur olduğu için hamur 2 katı kadar uzayacaktır.Uzayan ruloları fotoğraf taki iki tarafından gül seklinde sarıp ortada birleştirin.Orta kalınlıkta tabak büyüklüğünde açıp kısık ateşte teflon tavada pişirin. Pişirirken altını ve üstüne bol sıvıyağ sürün. Kıyır Kıyır Yağlı Gözlemeniz Hazır. AFİYET OLSUN.