TAZE PATLICAN DOLMASI

Yaklaşık Bir Aydır.GaziAntep teyim. Yemek Kültürünün Ününü Sanırım Bilmeyenimiz y Yoktur.Bizde Bir Kaç Gün Önce Akşam Yemeği olarak Taze patlıcan Dolmasını yaptık. Dolmalık patlıcanın mevsimi geçmeden ev yapımı biber salçası ve domates salçasını karıştırarak çok güzel bir lezzet yakaladık.Kurutmasının tadıda nefis olur.kışın yenmek üzere ağustos eylül aylarında iplere dizilerek kurutulur.Annemde kurutmuş çokta güzel olmuş.KIŞIN AFİYETLE YEMEK İÇİN.

Malzemeleri :
15-20 adet kadar dolmalık patlıcan
1su bardağı dolmalık pirinç
2adet soğan
1çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Karabiber nane kimyon tuz
Ekşi seviyorsanız:
Sumak ekşisi veya limon tuzu veya suyu koyabilirsiniz.
Not:1 çay bardağı yağ fazla diye düşünmeyin yağı nekadar fazla olursa okadar da lezzetli oluyor.

Yapılışı:Öncelikle dolmalık pirinçleri yıkayıp.15 dk kadar suda bekletelim.

Soğanları yemeklik doğrayın.

Pirinci süzün.Üzerine soğanı1 yemek kaşığı domates salçasını 1 yemek biber salçasını ve 1çay bardağı kadar zeytinyağını isterseniz rendelenmiş sarımsakta ekleyip güzelce elinizle harcı karıştırın.Baharatlarını maydanozunu ekleyin.( ekşi seviyorsanız eğer sumak ekşisi veya 1tane limon suyuda koyabilirsiniz.) Harcınız Hazır.

Oydugunuz patlıcanları 1parmak boşluk kalacak şekilde doldurup üzerine hafif tuz gezdirip yeterince ılık su koyup pirinçler şişene kadar pişirin.Dilerseniz Üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.Afiyet olsun.