YAĞLI KÖFTE(ANTEP USULÜ)

YAĞLI KÖFTE

Merhabalar Sevgili Takipçilerim bugün sizler için GaziAntep'te hemen hemen her evde yapılan

yağlı köftenin tarifini paylaşacağım. Gittigim zamanlarda benimde cok severek yedigim bir köftedir.Özellikle öğlen misafirlige gelen konuklara yapılır. Yanına ayran turşu ve salata eşliğnde ikram edilir.Çok lezzetli olan bu köfteyi (sizi biraz yoracak olsada yoğurma aşamasında ben yorulmuştum ama değer )Yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.

YAĞLI KÖFTE(Antep usulü)

Yağlı Köfte Malzemeleri;
1.5 su bardağı ince kısırlık bulgur (antepliler
simit der)
3adet rendelenmiş domates. ...
1 adet rendelenmiş soğan(çok ince kıyılmışta olabilir
1tutam maydanoz
2 sap yeşil soğan

1 tane limonsuyu
4 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı (enson kizdirilip konulacak) limon suyu
Maydanoz kimyon
Karabiber, pul biber , kekik

Yağlı Köfte nasıl Yapılır;
Tepsiye bulguru domatesi soğanı sarımsağı salçaları ilave edin.Çiğ köfte yoğurur gibi bulgurlar yumuşayıncaya kadar yogurun (Yaklasik yarım saate yakın elinizle yoğurun.) Yumuşayan köftenin üzerine limonunu sıkın.Maydanozu ve yeşil soğanıda incecik doğrayıp koyun. Üzerine kizdirilmis 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edin 5 dk daha yoğurun. ayran tursu ve salata ile servis yapın.

AFİYET OLSUN.